تشتهر المأكولات البحرية بقيمتها الغذائية العالية، ومع تحسن مستويات المعيشة، تحولت من سلعة فاخرة إلى غذاء أساسي في كل منزل. ونظرًا لأن معظم المأكولات البحرية تُنتج في المناطق الساحلية، فإن نقلها إلى المدن الداخلية يعتمد بشكل كبير على شاحنات إيسوزو المبردة المصممة خصيصًا للنقل لمسافات طويلة.
على عكس الفواكه والخضراوات الطازجة، تتطلب المنتجات البحرية شروطًا أكثر صرامة فيما يتعلق بدرجة الحرارة والرطوبة وطرق التحميل. قبل التحميل، يجب تبريد حجرة التبريد مسبقًا إلى درجة حرارة تتراوح بين 0 و5 درجات مئوية. إضافةً إلى ذلك، يجب تنظيف سطح المأكولات البحرية جيدًا لمنع نمو البكتيريا في بيئة مغلقة. لنقل المأكولات البحرية الحية، يجب أن تحافظ غرفة التبريد على رطوبة نسبية تتراوح بين 95% و100% وأن تكون مزودة بجهاز لتزويد الأكسجين، كما يجب ضبط درجة الحرارة ضمن نطاق مناسب. أما بالنسبة للمنتجات المجمدة تجميدًا عميقًا، فيجب الحفاظ على درجة الحرارة أثناء النقل بين -18 و-20 درجة مئوية.
أثناء النقل المبرد، قد يتسبب مروحة المبخر في جفاف سطح المأكولات البحرية. ولمعالجة هذه المشكلة، يمكن إضافة كمية مناسبة من الثلج للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة، وإطالة مدة الصلاحية، والحفاظ على جودة المأكولات البحرية لمدة تصل إلى شهر.
هناك طريقة أخرى تتمثل في ملء شاحنة إيسوزو المبردة بمياه البحر المبردة إلى درجة حرارة تتراوح بين 0 و1 درجة مئوية، ثم غمر المأكولات البحرية فيها مباشرةً. تحافظ هذه الطريقة على جودة المأكولات البحرية لمدة تتراوح بين 10 و14 يومًا، ولكن قد تمتص المأكولات البحرية الملح، لذا يجب شطفها قبل تناولها.
تجدر الإشارة إلى أن شاحنات التبريد العادية ليست مقاومة للتآكل. فالتعرض المطول لمياه البحر قد يُلحق الضرر بعربات التبريد ووحدات التبريد. لذا، بعد كل عملية نقل، يجب فتح الأبواب لتنظيف وتجفيف شاحنة التبريد جيدًا لمنع التآكل والحفاظ على كفاءتها.
